Blog św. Hildegardy » Dieta orkiszowa

Zdrowy początek dnia

swiatorkiszu — Sun, 05 Jan 2014 21:09:24 +0000

Najbardziej znanym przepisem św. Hildegardy jest oczywiście habermus orkiszowy. Dla niewtajemniczonych brzmi pewnie obco, natomiast jest to bardzo syte, treściwe, a zarazem bardzo zdrowe śniadanie. Przygotowanie habermusu nie wymaga ani wybitnych zdolności kulinarnych, a już na pewno czasu, co ważne. Habermus jest to grubo zmielone ziarno orkiszu, Jeśli ktoś nie ma go akurat, spokojnie można zastąpić, płatkami, grysikiem, ziarnem lub ryżem orkiszowym. Przepis: 500ml wody, szklanka habermusu (tego, co macie pod ręką), pokrojone jabłuszka, migdały, rodzynki, dwie łyżeczki miodu, cynamon, szczypta galgantu, betramu i babki płesznik. Do zimnej wody należy wsypać habermus orkiszowy i gotować około 5-7 minut, aż całość się zagotuje. Następnie dodaję pokrojone jabłko, migdały, rodzynki, miód i szczyptę galgantu. Całość gotuję około 10 minut. Na sam koniec dodaję bertram, cynamon. Bertramu nie należy gotować, bo traci swoje cenne wartości. Gorący przekładam do miseczki i posypuję babką płesznik. Prawdziwy habermus w/g św. Hildegardy powinien zawierać galgant, bertram i babkę płesznik, gdyż każda z tych przypraw działa wzmacniająca na nasz organizm. Jest bardzo sycący i pożywny.

Orkisz wzmacnia, leczy i uzdrawia

swiatorkiszu — Sun, 05 Jan 2014 21:04:16 +0000

W niemieckiej Klinice w Konstancji, zwanej Uzdrowiskiem Hildegardy, orkisz jest od dawna wykorzystywany w leczeniu dolegliwości. Doktor medycyny Gottfried Hertzka i terapeuta Wighard Strehlow odkryli rewelacje Hildegardy jako pierwsi. Prowadzone przez dr W. Strehlowa badania trwają już trzydzieści lat i wykazały, że systematycznie stosowana dieta orkiszowa regeneruje cały organizm, przywracając zdrowie. Regularne stosowanie orkiszu w połączeniu z określonym sposobem odżywiania, pomaga zwalczyć następujące schorzenia:

- dolegliwości żołądka i jelit ( zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka, celiakia – zaburzenie trawienia u małych dzieci, choroba Leśniowskiego – Crohna, biegunka, zaparcia, wymioty), – infekcje (angina, grypa), - choroby nowotworowe (stany przedrakowe- zmiany tkankowe, przechodzące w nowotwory), - alergie pokarmowe (nietolerancja pszenicy), - zatrucia lekami (działanie niepożądane antybiotyków- wyjałowienie dróg oddechowych i drożdżaki), - schorzenia nerwowe, – choroby związane z zaburzeniami metabolicznymi (cukrzyca, otyłość). Ze względu na wszechstronne właściwości zdrowotne Hildegarda z Bingen zalecała spożywanie orkiszu w każdym posiłku, gdyż wzmacniał ciało i umysł i doskonale poprawiał ogólną kondycję organizmu.

Orkisz – ziarno wychwalane przez św. Hildegardę

swiatorkiszu — Sun, 05 Jan 2014 20:56:39 +0000

„Orkisz jest najlepszym ze zbóż. Jest ciepły i tłusty, bardzo wartościowy i łagodniejszy niż wszystkie inne ziarna. Kto go spożywa, będzie miał zdrowe ciało i krew, pogodne usposobienie i radość w sercu. Obojętnie w jakiej postaci jedzony, jako chleb albo ugotowany w innych potrawach, orkisz jest krótko mówiąc, dobry i łatwo strawny” Hildegarda von Bingen Orkisz jest to jeden z najstarszych podgatunków pszenicy znany już w starożytności. O jego nieocenionych właściwościach wiedzieli już gladiatorzy. Zapomniany przez ludzkość na setki lat, powrócił po to, aby w dzisiejszych czasach stać się panaceum na choroby współczesnej cywilizacji. Ziarno to stało się popularne w Europie pod wpływem tłumaczeń tekstów mistycznych XII – wiecznej niemieckiej uzdrowicielki św. Hildegardy, która wychwalała orkisz za jego zdrowotne właściwości. Według niej zboże to jest najlepiej przyswajane przez ludzki organizm i zawiera wszystko, co organizm potrzebuje do życia: białko, węglowodany, tłuszcze, witaminy ( A,E,D,B1,B2,B6,B12), PP oraz składniki mineralne: żelazo, potas, miedź, cynk, mangan i fosfor. Orkisz zawiera znaczne ilości kwasu krzemowego. Kwas krzemowy jest ważny dla skóry, włosów i paznokci. Poza tym wpływa korzystnie na prawidłowy rozwój i wzmacnia aktywność mózgu i koncentrację. Orkisz zawiera gluten, który jako jedyny jest dobrze przyswajalny przez nasz organizm, co więcej, jak wykazują badania, może być dobrze tolerowany przez bezglutenowców pod warunkiem, że spożywają produkty z mąki pełnoziarnistej. Ziarno orkisz w odróżnieniu od innych zbóż nie alergizuje. Często osoby uczulone na pszenicę nie maja alergii na orkisz. Naukowcy wykryli, że jako jedyne ze zbóż zawiera rodanid- substancję biologicznie czynną, która jest naturalnym antybiotykiem. Występuje w ślinie, krwi, wydzielinie z nosa, we łzach i mleku kobiecym. Orkisz dzięki mukopolisacharydom pozytywnie wpływa na układ odpornościowy. Regularne spożywanie orkiszu chroni przed nieprawidłowym przebiegiem ciąży oraz stabilizuje skłonność do chorób dziedzicznych. Orkisz jest dostępny w formie, mąki, makaronu, chleba, płatków, kasz, ciasteczek dla dzieci i piwa.